Badania alergenów - Gwarancja bezpieczeństwa żywności
Eurofins, wiodący dostawca usług analitycznych, oferuje kompleksowe badania alergenów w produktach spożywczych. Nasze zaawansowane metody laboratoryjne umożliwiają precyzyjną identyfikację i kwantyfikację substancji potencjalnie alergizujących, wspierając producentów w zapewnieniu bezpieczeństwa konsumentów oraz zgodności z obowiązującymi regulacjami prawnymi.
Zakres badań obejmuje szeroki spektrum alergenów, w tym:
• Gluten i białka zbóż glutenowych
• Komponenty mleczne (kazeina, laktoza)
• Orzechy i nasiona (włoskie, ziemne, laskowe, sezam, gorczyca)
• Produkty pochodzenia zwierzęcego (ryby, skorupiaki, mięczaki, jaja)
• Rośliny strączkowe i warzywa (soja, seler)
• Dodatki do żywności (siarczyny, lizozym)
Według ekspertów z branży spożywczej, liczba alergii pokarmowych znacząco wzrosła w ciągu ostatnich kilku lat. Niektóre alergie związane z żywnością mają istotny wpływ na jakość życia, a w przypadku wstrząsu anafilaktycznego może dojść do jego zagrożenia.
Nietolerancje pokarmowe (np. glutenu, laktozy) lub choroba trzewna stają się jednymi z najczęściej występujących chorób genetycznych w Europie.
