Bezpieczeństwo mikrobiologiczne żywności – jak zapobiegać zagrożeniom w produkcji spożywczej?

Zagrożenia mikrobiologiczne w żywności stanowią poważne ryzyko zarówno dla zdrowia konsumentów, jak i dla producentów. Skażenie bakteriami, takimi jak Salmonella, Listeria czy E. coli, może prowadzić do zatruć pokarmowych i strat finansowych. W artykule omówimy główne źródła skażenia, metody zapobiegania oraz kluczowe systemy bezpieczeństwa żywności, takie jak HACCP, GMP i GHP. Dowiesz się również, jakie badania mikrobiologiczne są niezbędne, aby zapewnić najwyższą jakość produktów spożywczych.

Dodano: 19-02-2025 w kategorii: Żywność autor: Eurofins

czytaj całość »

Zmiany w znakowaniu owoców i warzyw – co się zmienia w 2025 roku?

Od 1 stycznia 2025 roku zaczęły obowiązywać nowe unijne przepisy dotyczące znakowania owoców i warzyw. Wprowadzają one bardziej szczegółowe wymagania dotyczące etykiet, zakaz nieprecyzyjnych określeń jakości oraz obowiązek wyraźniejszego oznaczania kraju pochodzenia. Zmiany obejmują także sprzedaż online, zapewniając konsumentom pełny dostęp do informacji przed zakupem. Producenci muszą dostosować się do nowych regulacji, aktualizując etykiety, szkoląc pracowników i dbając o zgodność z nowymi normami handlowymi.

Dodano: 13-02-2025 w kategorii: Żywność autor: Eurofins

czytaj całość »

Dlaczego warto badać żywność w kierunku Listerii? Poradnik dla producentów żywności

Listeria monocytogenes jest patogenem odpowiedzialnym za listeriozę, ciężką chorobę przenoszoną drogą pokarmową. Charakteryzuje się ona wysokim wskaźnikiem hospitalizacji i śmiertelności, szczególnie wśród grup ryzyka, takich jak osoby starsze, kobiety w ciąży, noworodki i osoby z obniżoną odpornością. Dowiedz się, jak chronić żywność przed listerią.

Dodano: 14-01-2025 w kategorii: Żywność autor: Eurofins

czytaj całość »

Ryby w diecie – korzyści zdrowotne i bezpieczeństwo spożycia

Ryby morskie są szczególnie cenione za swoje właściwości zdrowotne, gdyż zawierają składniki chroniące przed miażdżycą, zawałami serca oraz udarami mózgu. Dostarczają kompleksowego zestawu witamin A, D, B oraz mikroelementów takich jak jod i selen, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Dowiedz się jak włączyć ryby do codziennej diety, aby maksymalnie wykorzystać ich potencjał zdrowotny.

Dodano: 17-12-2024 w kategorii: Żywność autor: Eurofins

czytaj całość »

Badania paszy pod kątem mykotoksyn – jak zapobiegać zatruciom u zwierząt?

Mykotoksyny to toksyczne metabolity produkowane przez różne gatunki grzybów pleśniowych, które mogą zanieczyszczać pasze i surowce paszowe. Nawet niskie stężenia mykotoksyn (już od 1 mg/kg) mogą powodować poważne problemy zdrowotne u zwierząt. Dbanie o zdrowie zwierząt to zarówno kwestia etyki jak i ekonomiki produkcji rolnej.

Dodano: 03-12-2024 w kategorii: Żywność autor: Eurofins

czytaj całość »

PFAS w wodzie pitnej: Nowa dyrektywa UE 2020/2184 - co musisz wiedzieć?

Nowe przepisy dotyczące PFAS zaczną w Polsce obowiązywać od 12 stycznia 2026 roku. Do tego czasu podmioty odpowiedzialne za jakość wody pitnej powinny rozpocząć przygotowania do spełnienia wymogów Dyrektywy. Sprawdź, jakie konkretne kroki należy podjąć już teraz, aby sprostać nowym wymaganiom.

Dodano: 28-10-2024 w kategorii: - autor: Eurofins

czytaj całość »

Wiarygodność testów na pokrewieństwo - co warto wiedzieć?

Testy na pokrewieństwo, w tym analizy DNA, to nowoczesne narzędzia, które pozwalają na precyzyjne ustalanie relacji rodzinnych. W przeszłości ustalanie ojcostwa opierało się głównie na grupach krwi i markerach serologicznych. Dziś, dzięki zaawansowanym badaniom genetycznym, wyniki testów DNA są nie tylko wiarygodne, ale również dostarczają szczegółowych informacji o pokrewieństwie.

Dodano: 23-10-2024 w kategorii: Testy na pokrewieństwo autor: Eurofins

czytaj całość »

Substancje perfluoroalkilowe - wyzwanie dla współczesnej ochrony środowiska

PFAS, znane jako 'wieczne chemikalia', są obecne w naszym codziennym życiu, ale ich wpływ na środowisko i zdrowie budzi coraz większe obawy. Związki te z trudem ulegają rozkładowi, zanieczyszczając wodę, glebę i organizmy żywe, w tym ludzi. Poznaj globalne wysiłki regulacyjne mające na celu ograniczenie stosowania PFAS i ochronę przyszłych pokoleń przed ich szkodliwymi skutkami.

Dodano: 25-07-2024 w kategorii: - autor: Eurofins

czytaj całość »

Pestycydy w żywności - fakty i mity: analiza współczesnych wyzwań

Współczesna produkcja rolno-żywnościowa na globalną skalę niesie ze sobą nieuchronną obecność pozostałości środków ochrony roślin w żywności. Wszyscy bez wyjątku spotykamy się z tymi substancjami, które stanowią integralną część procesu uprawy. Istotne jest, aby poziom tych pozostałości w żywności nie przekraczał najwyższych dopuszczalnych poziomów ustalonych prawnie. Eurofins, będąc liderem na rynku usług laboratoryjnych, nieustannie reaguje na oczekiwania swoich klientów. W tym duchu, w ramach Łódzkiego Bionanoparku, uruchomiliśmy Centrum Kompetencyjne do badań pozostałości pestycydów w żywności. 

Dodano: 08-03-2024 w kategorii: Żywność autor: Eurofins

czytaj całość »

Nutriscore na wigilijnym stole - jaką ocenę uzyska świąteczne jedzenie?

Większość serwowanych na świątecznym stole dań, to potrawy tradycyjne, które są przygotowywane specjalnie na ten wyjątkowy czas w roku. Czy zawsze są to potrawy o korzystnym profilu żywieniowym? Przyjrzyjmy się przykładom, stanowiącym podstawę wielu potraw wigilijnych.

Dodano: 05-12-2023 w kategorii: - autor: Eurofins

czytaj całość »

Alkaloidy pirolizydynowe - charakterystyka, występowanie, toksyczne działanie

Alkaloidy pirolizydynowe to toksyny występujące naturalnie w wielu różnych gatunkach roślin. Są prawdopodobnie najbardziej rozpowszechnionymi naturalnymi toksynami. Powszechnym źródłem zatrucia AP są leki ziołowe i lub suplementy diety, które zawierają rośliny wytwarzające alkaloidy pirolizydynowe.

Dodano: 11-09-2023 w kategorii: Żywność, Suplementy Diety autor: Eurofins

czytaj całość »

Jak właściwie nazwać pieczywo? Wskazówki krok po kroku

Biorąc pod uwagę różnorodność produktów z branży piekarniczej dostępnych na rynku, większość produktów wymaga zastosowania odpowiedniej nazwy opisowej. Podstawowe zasady dotyczące ustalania nazwy prawnej środka spożywczego zostały określone w art. 17 i Załączniku VI Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności. 

Dodano: 08-09-2023 w kategorii: Żywność autor: Eurofins

czytaj całość »