Sklep

Koszyk

produktów: 0

wartość: 0,00 €

przejdź do koszyka

Indeks glikemiczny, IG (in vitro)

Cena brutto: 1 119,52 € 1119.52

Cena netto: 910,18 €

Jak poprawnie wypełnić zamówienie?

liczba badań

Nazwa produktu:

Liczba opakowań przekazanych do badania:

Celem badania jest spełnienie wymagań regulacyjnych:

Stwierdzenie zgodności z rozporządzeniem:

Wynik z oszacowaną niepewnością:

Inne uwagi:

Zyskujesz 4 700 pkt []

towar niedostępny

dodaj do ulubionych

Opis

Metoda nieakredytowana

Czas realizacji badań: 23 dni robocze

Optymalna ilość próbki do badań: 100 g

Laboratorium wykonujące: NUTRAGROBIO-Qualtech

Płyny lub produkty chłodzone powinny być wysyłane w stanie zamrożonym lub w temperaturze od 4 do 6°C wraz z próbką wody w celu określenia temperatury w momencie odbioru.
Prosimy o dostarczenie opisu próbki wraz z formularzem zamówienia, aby można było oszacować przybliżoną wartość GI.

Badanie indeksu glikemicznego (IG) – analiza in vitro

Czym jest indeks glikemiczny (IG)?

Indeks glikemiczny (IG) to wskaźnik określający, jak szybko po spożyciu dany produkt podnosi poziom glukozy we krwi. Skala IG mieści się w przedziale 0–100, gdzie:

IG niski (≤ 55) – np. warzywa, pełnoziarniste produkty zbożowe, strączki,
IG średni (56–69) – np. ryż basmati, niektóre owoce,
IG wysoki (≥ 70) – np. białe pieczywo, słodycze, ziemniaki.

Im wyższy IG, tym szybszy wzrost stężenia cukru we krwi i większe wyrzuty insuliny. Badanie indeksu glikemicznego pozwala ocenić wpływ żywności na metabolizm glukozy, co ma kluczowe znaczenie dla osób z cukrzycą, insulinoopornością i dbających o dietę niskowęglowodanową.

Jak mierzy się indeks glikemiczny?

Tradycyjnie IG bada się w warunkach klinicznych na grupie ochotników, jednak metoda in vitro pozwala na szybszą i bardziej kontrolowaną analizę.

Metoda in vitro – jak działa?

Analiza IG w warunkach laboratoryjnych odzwierciedla procesy trawienia skrobi i uwalniania glukozy bez udziału organizmu ludzkiego. Badanie przeprowadza się w kilku etapach:

Symulacja trawienia enzymatycznego – naśladowanie działania enzymów trawiących węglowodany, takich jak amylaza i maltaza.
Pomiar uwolnionej glukozy w czasie – określenie, jak szybko i w jakiej ilości glukoza zostaje uwolniona z testowanej żywności.
Obliczenie wartości IG – porównanie wyników do glukozy (referencyjna wartość IG = 100).

Metoda in vitro jest powtarzalna, precyzyjna i mniej czasochłonna niż badania na ochotnikach, co czyni ją cennym narzędziem dla producentów żywności.

Dlaczego warto badać indeks glikemiczny produktów spożywczych?

Analiza IG jest kluczowa dla różnych grup konsumentów i sektorów rynku:

Przemysł spożywczy – określenie wartości IG pozwala producentom opracowywać żywność sprzyjającą zdrowiu metabolicznemu.
Diety specjalistyczne – osoby z cukrzycą, insulinoopornością oraz sportowcy korzystają z produktów o określonym IG do kontrolowania poziomu cukru we krwi.
Marketing i etykietowanie – produkty z niskim IG mogą być promowane jako korzystne dla zdrowia, co wpływa na decyzje zakupowe konsumentów.

Czynniki wpływające na indeks glikemiczny żywności

Na wartość IG danego produktu spożywczego wpływa wiele czynników, w tym:

Rodzaj węglowodanów – skrobia oporna, błonnik i inne substancje mogą obniżać IG,
Stopień przetworzenia – im bardziej rozdrobniona i przetworzona żywność, tym wyższy IG,
Obecność tłuszczów i białka – spowalniają trawienie i mogą obniżać IG,
Metoda przygotowania – np. gotowanie makaronu al dente skutkuje niższym IG niż jego rozgotowanie,
Skład żywności – mieszanie składników o różnym IG wpływa na ostateczną wartość indeksu glikemicznego posiłku.

Zastosowanie badań IG w branży spożywczej

Badanie indeksu glikemicznego jest szczególnie przydatne w:

✅ Produkcji żywności funkcjonalnej – projektowanie produktów sprzyjających stabilizacji poziomu cukru we krwi,
✅ Formułowaniu produktów dla diabetyków – optymalizacja składu pod kątem niskiego IG,
✅ Badaniach nad nowymi surowcami spożywczymi – określanie potencjalnego wpływu na metabolizm,
✅ Personalizacji diet sportowych i zdrowotnych – dostosowanie posiłków do potrzeb energetycznych organizmu.

Podsumowanie

Badanie indeksu glikemicznego metodą in vitro to precyzyjna i szybka metoda oceny wpływu produktów spożywczych na poziom glukozy we krwi. Jest to kluczowa analiza zarówno dla branży spożywczej, jak i dla konsumentów dbających o zdrowie metaboliczne.

Regularne testowanie IG pozwala producentom na lepsze dopasowanie żywności do potrzeb rynku, a konsumentom na świadome wybory dietetyczne, wspierające stabilny poziom cukru we krwi i zdrowie metaboliczne.

Globalna Sieć

Kompleksowe usługi badawcze w ponad 50 krajach

Świadczymy kompleksowe usługi badawcze, rozwojowe i doradcze poprzez sieć wysoko wyspecjalizowanych laboratoriów. Nasza globalna obecność pozwala nam zapewnić najwyższą jakość usług dla klientów na całym świecie.

50+ Krajów

1000+ Laboratoriów

Światowy Lider

Najnowocześniejsze techniki badawcze

Jako światowy lider w laboratoryjnych badaniach żywności i pasz, wdrożyliśmy najnowocześniejsze analityczne techniki badawcze. Nasze zaawansowane metody pozwalają sprostać najbardziej wymagającym oczekiwaniom klientów.

Certyfikowane laboratoria
Zaawansowana aparatura
Wykwalifikowana kadra

Skala Działania

150 milionów testów rocznie

Nasza globalna sieć laboratoriów przeprowadza ponad 150 milionów testów żywności i pasz rocznie. Każde badanie wykonywane jest z najwyższą starannością, zapewniając bezpieczeństwo składu oraz pochodzenia produktów.

Zaufany PartnerDla tysięcy firm na całym świecie