Cena badania odnosi się do pojedynczej analizy, jeżeli chcą Państwo zlecić to samo badanie kilka razy w różnych produktach to prosimy o dodanie badania do koszyka adekwatną ilość razy.
Metoda użyta do badań: hodowlana (podłoże niechromogenne)*
*dokładny numer metody umieszony jest w zakresie akredytacji, który można znaleźć pod linkiem podanym poniżej
Laboratorium wykonujÄ…ce: Eurofins Polska Sp. z o.o.
Badania objęte zakresem akredytacji Nr AB 1334 dostępnym na stronie https://www.eurofins.pl/o-nas/akredytacje-i-zatwierdzenia/
Czas realizacji: 5 dni roboczych
Optymalna ilość próbki do badań: 150g
W celu dobrania odpowiedniego zakresu badań sugerujemy zapoznać się z wymaganiami ROZPORZĄDZENIA KOMISJI (WE) NR 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych, dostępnym pod linkiem: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/PL/TXT/PDF/?uri=CELEX:02005R2073-20200308&from=EN
Badanie Escherichia coli w żywności – analiza mikrobiologiczna w Eurofins Polska
Badanie Escherichia coli w żywności to kluczowy test mikrobiologiczny, pozwalający na ocenę higieny produkcji oraz bezpieczeństwa produktów spożywczych. Bakteria Escherichia coli (E. coli) jest wskaźnikiem zanieczyszczenia fekalnego, a niektóre jej szczepy mogą powodować poważne zatrucia pokarmowe. Regularne badania obecności E. coli są wymagane w sektorze spożywczym i regulowane normami prawnymi, takimi jak Rozporządzenie (WE) nr 2073/2005.
Czym jest Escherichia coli i dlaczego jest badana w żywności?
Escherichia coli to bakteria naturalnie występująca w przewodzie pokarmowym ludzi i zwierząt. Większość jej szczepów jest nieszkodliwa, jednak niektóre, takie jak E. coli O157:H7, mogą wywoływać ciężkie infekcje jelitowe i zatrucia pokarmowe.
Z tego względu wykonywanie badania na E. coli w żywności stanowi istotny element oceny bezpieczeństwa mikrobiologicznego produktów spożywczych. Obecność E. coli w żywności może świadczyć o:
- zanieczyszczeniu fekalnym podczas produkcji, przetwarzania lub przechowywania żywności,
- nieodpowiedniej higienie pracowników lub sprzętu,
- nieprawidłowej obróbce termicznej lub przechowywaniu produktów.
Regularne przeprowadzanie badań na bakterie coli pozwala wykryć nieprawidłowości w procesie produkcyjnym oraz potwierdzić skuteczność stosowanych procedur sanitarnych.
Kto powinien regularnie wykonywać badania Escherichia coli w żywności?
Regularne wykonywanie badań na e coli w żywności powinno być stałym elementem kontroli jakości w podmiotach odpowiedzialnych za produkcję i dystrybucję produktów spożywczych. Badania na bakterie coli pozwalają ocenić poziom higieny procesu technologicznego oraz ograniczyć ryzyko skażenia mikrobiologicznego. Do podmiotów, które powinny systematycznie przeprowadzać takie analizy, należą:
- produkcja żywności pochodzenia zwierzęcego – zakłady mięsne, mleczarnie, fermy drobiu, hodowle ryb,
- przemysł spożywczy – producenci żywności gotowej do spożycia (np. sałatek, kanapek, dań gotowych),
- zakłady przetwórcze i magazyny żywności – szczególnie te obsługujące produkty surowe, takie jak owoce i warzywa.
- restauracje, cateringi, supermarkety – gdzie higiena produkcji i przechowywania jest kluczowa,
- import i eksport żywności – testy są wymagane w wielu krajach przed wprowadzeniem produktów na rynek.
W wielu przypadkach badanie na bakterie coli stanowi wymóg wynikający z przepisów prawa lub systemów jakościowych, takich jak HACCP.
Jak przebiega badanie Escherichia coli w żywności?
- Pobranie próbki – próbki produktów spożywczych lub wody pobierane są zgodnie z obowiązującymi procedurami sanitarnymi.
- Transport do laboratorium – próbki przechowywane są w warunkach zapewniających ich stabilność mikrobiologiczną.
- Analiza laboratoryjna – testy obejmują metody hodowlane – identyfikacja i określenie liczby bakterii E. coli w próbce.
- Interpretacja wyników – raport zawiera szczegółowe dane o poziomie skażenia.
Normy i przepisy dotyczące badań Escherichia coli w żywności
Zgodnie z Rozporządzeniem (WE) 2073/2005, dopuszczalna liczba Escherichia coli w określonych produktach spożywczych jest ściśle regulowana. Szczególnie restrykcyjne normy dotyczą:
- surowego mięsa i wyrobów mięsnych,
- produktów mlecznych i jajecznych,
- owoców, warzyw i soków niepoddanych pasteryzacji,
- gotowych do spożycia dań i produktów wymagających przechowywania w warunkach chłodniczych.
Dlaczego warto wykonać badanie Escherichia coli w Eurofins Polska?
Wykonanie badania na bakterię E. coli w akredytowanym laboratorium daje pewność rzetelnego wyniku oraz zgodności z obowiązującymi normami mikrobiologicznymi. Regularne badania na bakterie coli stanowią element skutecznego systemu kontroli jakości w przedsiębiorstwach branży spożywczej.
- Zaawansowane technologie analizy – stosujemy nowoczesne metody wykrywania bakterii, w tym PCR i testy hodowlane.
- Szybkie wyniki i precyzyjna diagnostyka – zapewniamy sprawną realizację badań oraz dokładne raporty zgodne z normami UE.
- Kompleksowe wsparcie ekspertów – pomagamy w interpretacji wyników i wdrażaniu działań naprawczych w przypadku wykrycia skażenia.
Badanie Escherichia coli w żywności to istotny element kontroli bezpieczeństwa produktów spożywczych. Regularne testy pozwalają uniknąć ryzyka zatruć pokarmowych i spełnić wymogi prawne dotyczące higieny żywności. Eurofins Polska oferuje kompleksowe badania mikrobiologiczne, dostosowane do potrzeb branży spożywczej i produkcyjnej.
- ➡ Zleć badanie już dziś i zadbaj o najwyższe standardy bezpieczeństwa żywności!
Certyfikowane laboratoria
