Zapewnienie czystości i zgodności produktów z obowiązującymi normami prawnymi to fundament zaufania konsumentów oraz bezpieczeństwa każdego producenta bądź importera żywności. Obecność pozostałości herbicydów w łańcuchu dostaw generuje realne ryzyko biznesowe, dlatego istotna staje się rutynowa kontrola jakości. Oferujemy zaawansowane badania laboratoryjne na obecność glifosatu, glufosynatu oraz AMPA, które pomogą w rzetelnym monitoringu surowców i ochronie marki.
Czym sÄ… glifosat, glufosynat i AMPA?
Glifosat i glufosynat to herbicydy szeroko stosowane w rolnictwie do zwalczania chwastów. Ze względu na ich powszechne użycie, pozostałości tych substancji mogą przedostawać się do żywności oraz stanowić potencjalne zagrożenie dla zdrowia.
- Glifosat – najczęściej stosowany składnik aktywny w herbicydach nieselektywnych, m.in. w popularnym preparacie Roundup.
- Glufosynat amonowy – alternatywa dla glifosatu, używana głównie w uprawach GMO.
- AMPA (kwas aminometylofosfonowy) – główny metabolit glifosatu, który może utrzymywać się w glebie i żywności.
Niektóre badania sugerują, że nadmierna ekspozycja na te substancje może prowadzić do problemów zdrowotnych, dlatego ich poziom w żywności podlega ścisłej kontroli.
Jak glifosat i glufosynat trafiają do żywności?
Pozostałości herbicydów mogą pojawić się w produktach spożywczych na skutek:
- bezpośredniego oprysku pól uprawnych – glifosat jest często stosowany przed zbiorami zbóż i roślin oleistych,
- zanieczyszczenia gleby i wody – substancje te mogą przemieszczać się i kumulować w środowisku,
- kontaktu z paszą – pozostałości mogą przedostawać się do mleka, mięsa i jaj zwierząt karmionych skażoną paszą.
Najbardziej narażone na obecność glifosatu i jego metabolitów są:
- produkty zbożowe (chleb, mąka, kasze, płatki śniadaniowe),
- rośliny strączkowe (soja, ciecierzyca, soczewica),
- owoce i warzywa (szczególnie te uprawiane na dużą skalę),
- produkty pochodzenia zwierzęcego (mleko, mięso),
- napoje (piwo, wino).
Jak wykryć glifosat w żywności?
Ze względu na niską lotność i specyficzną budowę chemiczną, wykrycie glifosatu i jego metabolitów wymaga zaawansowanych metod analitycznych. W laboratoriach Eurofins Polska stosujemy:
- LC-MS/MS (spektrometria mas sprzężona z chromatografią cieczową) – metoda o wysokiej czułości pozwalająca na oznaczanie bardzo niskich stężeń glifosatu, glufosynatu i AMPA w różnych produktach spożywczych.
Dzięki zastosowaniu technologii LC-MS/MS, możliwe jest precyzyjne określenie zawartości herbicydów nawet na poziomie poniżej 0,01 mg/kg, co spełnia rygorystyczne wymagania prawne i normy bezpieczeństwa żywności.
Badania wykonywane sÄ… przez:
- Eurofins Polska Sp. z o.o.
- Eurofins Dr. Specht International
- Eurofins SOFIA GmbH
Laboratoria posiadają akredytację: Nr AB 1334; DAkkS D-PL-20881-01-00, co gwarantuje najwyższą jakość analiz.
Normy i dopuszczalne limity glifosatu w żywności
Unia Europejska oraz inne organizacje regulacyjne określają maksymalne dopuszczalne poziomy (MRL) glifosatu i glufosynatu w różnych produktach spożywczych. Przykładowe wartości według Rozporządzenia (WE) nr 396/2005:
| Produkt | Maksymalne dopuszczalne poziomy (MRL) [mg/kg] |
| Zboża (pszenica, jęczmień, ryż) | 0,1 – 10,0 |
| Rośliny strączkowe (soja, groch, fasola) | 2,0 – 20,0 |
| Owoce i warzywa | 0,05 – 0,5 |
| Produkty mleczne | 0,05 |
| Mięso i jaja | 0,05 |
Poziomy te mogą się zmieniać w zależności od regionu i rodzaju produktu, dlatego regularne badania pozostałości herbicydów są niezbędne dla producentów żywności oraz importerów.
Czy glifosat jest szkodliwy?
Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) oraz Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) prowadzą liczne badania nad potencjalnym wpływem glifosatu na zdrowie człowieka. Dyskusje dotyczą głównie:
- ryzyka rakotwórczego – Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC) sklasyfikowała glifosat jako "prawdopodobnie rakotwórczy" (grupa 2A),
- wpływu na mikrobiom jelitowy – możliwe zaburzenia flory bakteryjnej,
- kumulacji w organizmie – śladowe ilości mogą być wykrywane w moczu i krwi osób narażonych na długotrwałą ekspozycję.
Niektóre kraje, jak Austria i Luksemburg, wprowadziły częściowe lub całkowite ograniczenia stosowania glifosatu, natomiast w UE jego stosowanie jest nadal dopuszczone, ale pod ścisłą kontrolą.
Jak ograniczyć pozostałości glifosatu w żywności?
Aby zminimalizować poziom herbicydów w produktach spożywczych, warto:
- kupować produkty ekologiczne – uprawy ekologiczne nie mogą być traktowane glifosatem,
- dokładnie myć i obierać warzywa oraz owoce – choć nie usuwa to całkowicie pestycydów, może znacząco zmniejszyć ich ilość,
- monitorować jakość surowców – producenci żywności powinni regularnie badać swoje produkty, aby spełniały normy bezpieczeństwa,
- sprawdzać certyfikaty jakości – żywność testowana pod kątem pozostałości pestycydów powinna pochodzić z wiarygodnych źródeł.
Badania na glifosat – cena i profesjonalna analiza
Zakup badania laboratoryjnego to inwestycja w pewność, bezpieczeństwo i najwyższą jakość Twoich produktów. Cena profesjonalnego oznaczenia poziomu glifosatu jest uzależniona od specyfiki badanej matrycy (rodzaju próbki) oraz aktualnego taryfikatora laboratorium. Obecnie koszt takiej analizy oscyluje w granicach 650 zł netto (ok. 810 zł brutto). Warto jednak mieć na uwadze to, że ze względu na dynamiczny rozwój technologii analitycznych oraz aktualizacje procedur, ceny naszych usług mogą ulegać zmianom. Aby poznać dokładną, aktualną wycenę dopasowaną do Twoich indywidualnych potrzeb oraz wielkości zlecenia, serdecznie zapraszamy do bezpośredniego kontaktu z naszym zespołem.
Znaczenie badania glifosat
Badanie glifosatu, glufosynatu i AMPA w żywności jest niezwykle ważne dla oceny bezpieczeństwa produktów spożywczych i zgodności z normami prawnymi. Nowoczesne metody analityczne LC-MS/MS pozwalają na wykrycie nawet minimalnych ilości tych herbicydów, co umożliwia skuteczną kontrolę jakości i ochronę zdrowia konsumentów. Regularne monitorowanie poziomu pozostałości herbicydów to nie tylko wymóg prawny, ale również odpowiedzialność producentów i importerów wobec konsumentów.
Parametry techniczne
Metoda użyta do badań: LC-MS/MS
Laboratorium wykonujÄ…ce: Eurofins Polska Sp. z o.o.;Â Eurofins Dr. Specht International;Â Eurofins SOFIA GmbH
Akredytacja: Tak – zakres akredytacji Nr AB 1334; DAkkS D-PL-20881-01-00;Â
Optymalna ilość próby do badań: 40 g
Czas realizacji: 9 dni roboczych
Certyfikowane laboratoria
